Томас Кэмпбелл «Китайское исследование на практике»

Ура, на русском языке вышла ещё одна книжка для начинающих старчиворов (от англ. starchivore — досл. «крахмалоядный») — «Китайское исследование на практике» (оригинальное название — The Campbell Plan). Этот пост — обзор этой книги, а в конце я покажу вам фотки пары рецептов, которые я приготовила из этой книги.

Ну и конечно поделюсь самими рецептами!

Это теоретическо-практическая книга Тома Кэмбелла, сына автора «Китайского исследования» Колина Кэмпбелла, — одного из теоретиков, на выкладки которого я в этом блоге опираюсь.

Читать «Томас Кэмпбелл «Китайское исследование на практике»» далее

Борщ! Вкусный борщ :)

Борщ по рецепту моей мамы, фото которого вы уже видели в инстаграмме Хлеб да Каши.

Варю на овощном бульоне, который делаю из воды и овощной бульонной пудры. Читать «Борщ! Вкусный борщ :)» далее

Мой инстаграмм. Рецепт запеченной картошки фри.

Я завела хлеб-да-каше инстаграмм, но пост об этом до сих пор не написала. Только профиль проапдейтила, но профиль никто не читает 🙂 Там я выкладываю свои маленькие кулинарные подвиги. Когда на них есть время и желание (я могу и очень просто питаться, «чем бог послал» в виде риса, фасоли и пареной репыброкколи). Даю рецепт жутко вкусной запеченной картошки, просто невозможно оторваться, такая вкусная! Если вы ещё не приобрели пищевые дрожжи, то ради этой картошечки это очень стоит сделать! 3 средних/больших картофелины 1 Ст.л. муки (можно использовать бобовую муку для глютен-фри, или вообще не использовать муку) По вкусу — пищевые дрожжи, луковый порошок, чесночный порошок, паприка Отварить картофель, нарезанный брусочками, в течение 4 минут. Слить воду, обвалять картофель в смеси муки, пищевых дрожжей и специй. Запечь на 220-230 градусах в течение 25 минут. (Контролируйте процесс, в зависимости от особенности вашей печки, — чтобы картошка не превратилась в уголёк). Я выпекала на силиконовом коврике. Но бумага для выпечки тоже подойдёт.

Пита бутерброд с картофельным салатом

Я обещала, что расскажу, как сделать сытный бутерброд с питой!

Пита — это очень удобная штука, когда нужно сделать еды в дорогу. Когда я лечу куда-то, всегда делаю минимально 6 штук тортилий с начинкой и заворачиваю их в фольгу, а также для этих целей можно использовать питы.

Этот рецепт очень простой и очень сытный.

Читать «Пита бутерброд с картофельным салатом» далее

Суп из бобов мунг и кормовой капусты

Если вы вдруг решите вырастить (как?) себе кормовой капусты (ака кейл) или вам удастся перехватить грузовичок, везущий кормовую капусту по её единственному пункту назначения в странах восточной европы на сегодняшний день — на корм скоту, — ура вам!
Этот супер-овощ реально мега. В Голландии, где я живу, кормовая капуста является чуть ли не национальным овощем. Её прямо в нарезанном виде продают во всех супермаркетах. Голландский излюбленный сорт — кучерявый. И если честно, именно он мне больше всех нравится, так как его удобнее всего использовать в готовке. Он красиво сохраняет форму в блюдах. Листовая кормовая капуста мне тоже нравится, но этот сорт (ака пальмовая капуста) у нас менее распространен, поэтому стоит в несколько раз дороже.

В общем, сегодня я приготовила новый рецепт с кормовой капустой, который мне сразу очень понравился, и с которым делюсь вами.

Суп из бобов мунг и кормовой капусты

Читать «Суп из бобов мунг и кормовой капусты» далее

Картофельные вафли

У старчиворов уже появляются свои особенные рецепты. Такая картофельная вафля — это уже классика жанра. Правда, у меня как не было, так и нет вафельницы для бельгийских вафель, поэтому я могу вам только пересказать со слов знатоков, как делать этот вкуснейший перекус.

Берется одна небольшая картофелина. Варится (с кожурой или без кожуры — как вам нравится) до состояния «почти готово». Либо готовится в микроволновке в течение 5 минут. на картофелине потом ножиком на длинной стороне вырезается крестик — чик-чик. Картофелина помещается в вафельницу, хорошо нажать, и через 5 минут ваша картофельная вафля готова.

Самое простое растительное молоко — миндальное (и банановое)

Из тех ли вы людей, кто не может есть кашу на воде? 😉 Или, может, вы хотите сварить вкуснейший суп-пюре, в рецепте указано соевое или другое растительное молоко, а у вас в городе либо вообще его не достать, либо продаётся только подслащенное?

Хорошая новость — миндальное молоко сделать проще простого. А для каши или супа нет надобности отфильтровывать через марлю мякоть — что, безусловно, только несомненный бонус в плане питательности — клетчатка нужна и важна.

Рецепт для ленивых.

Замочить на ночь миндаль. Слить воду. Добавить свежую воду, перемолоть ручным блендером. Всё. Хранится в холодильнике несколько дней.

А ещё со мной поделились рецептом растительного молока для каши — банановым молоком. Вода+банан+блендер = молоко готово! Поговаривают, что вкусно. Сама варю на воде, но может, кому-то пригодится.